🐟【鱼丸不是只有外面卖那种】在家自己剁出超劲道鲜美的大鱼籽猪肉饺子，一口咬到肉里弹口鱼籽，幸福爆棚✨

⭐今日推荐-大鱼籽虾滑拌鱼肉馅饺，吃惯大荤菜的大朋友也可以换点新鲜口味啦！尝试下自己剁的，绝对让你爱上，不辣也不腻~

🌟食材篇🌟

🌿新鲜大鲅鱼250g、前猪绞肉150kg（肥瘦适宜3：7分）+25粒鱼卵（或者冷冻的鱼籽碎）+1个中偏大的蒜瓣儿

🍀调味料：

盐：5.g、葱末2汤匙ful+生抽：少许/糖2勺、味级鸡精/蛋qing清2个、香JIANg酱汁：1匙shao、芝麻油：少许+香菜（按个人喜好）

✨做法与技巧：

1️⃣先把所有材料准备好~建议鱼子洗净后直接沥干或风干水汽。

剥了蒜皮后，先拍再斩细。再把鲅鱼刮去表面层鱼皮以及去除肚腔黑膜，然后用吸尘水分的净布包裹住把水分挤出去备用~猪肉也是处理成这样的

2️⃣接着就是调味的过程啦~在一个碗里将上述调味品混合搅匀制成调味酱。这个酱是决定饺子的鲜味核心啊

3️⃣随后就把调好酱均匀涂抹在所有备好的食材上面！放入冰箱密封放置半小时左右让入味。这样更加美味哦

腌上之后就可以开始包小馄饨馅或者饺子馅儿咯啦~

注意事项👀

记得在剁的时候可以切一些生姜片放到肉末里面一块搅碎～生姜不仅可以给鱼虾增添一些独特的风味还能有效的消除这些原料中的腥气呢，最后记得在饺子放进去煎或者煮时别加凉水了！

希望大家都可以学会这独家调馅技能，下次聚会来包一份吧~如果你有更好的意见也可以评论区见留言噢！如果想要更进一步学习厨艺的小朋友们，可以持续关注我的动态更新～让我们一起去挖掘更多美食的秘密吧～🌈

#大厨来帮忙 #厨房新手必看

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